Рататуй (ratatouille) – один из шедевров французской кухни. История прованского блюда началась ещё в 18 веке, преимущественно оно являлось едой крестьян. Это своеобразное овощное рагу – запечённые овощи с ароматными прованскими травами. Сегодня способ его приготовления немного изменён: рататуй не только запекают, но и готовят на гриле, тушат. Блюдо совсем не сложное, с процессом его приготовления справится даже новичок. Домохозяйки и шеф-повара вносят в это блюдо свои изюминки, в каждом варианте запечённые по-французски овощи выглядят очень аппетитно и красиво...

Наверное, многие из нас впервые узнали и полюбили рататуй благодаря знаменитому мультфильму Disney/Pixar «Рататуй». К этому мы вернёмся чуть позже. Будут и пошаговые рецепты. Читайте статью до конца. 👇🏻 Рататуй - блюдо с юга Франции, детище солнца и щедрого прованского лета. Его начали готовить крестьяне ещё в XVIII веке; первые упоминания встречаются в «Историческом словаре французского языка» 1778 года. Но вот любопытный факт: для французского уха слово «рататуй» звучит вовсе не изысканно, а скорее насмешливо...