С начала 2000-х первые места в списках лучших из лучших достаются шефам, которые «практикуют» молекулярную гастрономию. Их заведения феноменально популярны. Испанский ресторан «elBulli» (три звезды Мишлен)...

В мире молекулярной кухни кулинары используют современные научные методы и нестандартные ингредиенты, чтобы создавать блюда, которые вызывают восторг своим неординарным вкусом. Подобно тому, как комплекс элитных апартаментов CULT открывает перед жильцами все лучшие возможности столицы, молекулярная кухня открывает новые грани кулинарного искусства. В этой статье мы расскажем про историю молекулярной кухни, про то, как она поменяла гастрономический мир сегодня, а также про 3 места в Москве, где с ней можно познакомиться...