Июль. Жара. Промежуток между обедом и ужином. Самый центр Москвы. Дорогой и все еще заполненный даже под санкциями Центральный универсальный магазин, он же ЦУМ, где на пятом этаже уже четвертый год радует гостей столицы и местных жителей своими видами и вкусами ресторан Buro TSUM. На этот раз я прошел не через главный вход, а сбоку, где отдельный лифт, в котором катаются сотрудники магазина с обувными коробками. Там же я встретил шеф-повара Егора Макарова, а он за время поездки успел дать несколько советов по новинкам в меню...

Ресторан BURO TSUM, 5 этаж. Рекомендовано Michelin 2022 «Панорамный ресторан, для тех, кто хочет быть в центре», - так говорят о своем проекте авторы. С веранды на крыше открывается завораживающий вид на Большой театр и Кузнецкий мост. Отличное место для встреч. Кому-то просто удобно подняться после шоппинга, для кого-то отличный способ подчеркнуть статус, для многих - способ порадовать себя возможностью оказаться в красивом, энергетически заряженном месте и качественно поесть. Веранда утопает в цветах (в зоне досягаемости гостя – живые растения, все, что нельзя потрогать – искусственное)...