Привет! Меня зовут Кирилл Бейлин, я руководитель команды "Ресторанная культура". С 2013 года мы помогаем людям открыть и успешно развивать свои рестораны. За это время мы реализовали более 30 успешных проектов, и сегодня я готов поделиться с вами нашим опытом и наработками. Давайте разберемся по шагам, как не только открыть ресторан, но и сделать это с минимальными потерями для нервов, бюджета и душевного спокойствия. Шаг 1: Определитесь с концепцией (и это не просто меню!) Вы хотите открывать кафе для быстрого перекуса или fine-dining ресторан с белыми скатертями и авторской кухней? Поймите, что концепция — это не только меню, но и целый образ заведения...

Московский бар-менеджер Егор Степанов («С. И. Д. Р. Group», «Novikov Group») и experiential-manager бренда «Jagermeister» Артем Антонов объединились и создали YouTube канал об индустрии гостеприимства «umami» (умами)...