Еще в прошлом году я обязательно бы написал в заголовке, что это ресторан со звездой Мишлен, но теперь кажется, чтобы это было так давно... ведь звезды давали в 2021 году. И все же всего 9 ресторанов в стране получили звезды и SAVVA один из них. Причем если в некоторых мишленовских ресторанах уже успел поменяться шеф, то кухню SAVVA продолжает развивать его бессменный шеф Андрей Шмаков. Ресторан находится в самом сердце столицы в историческом здании, гостинице "Метрополь". Назван он в честь известного мецената Саввы Мамонтова, построившего этот отель, открытый в 1905 году...

После того фурора, который произвела моя рецензия на ресторан Ruski в Москва-Сити я решил продолжить тему русской гастрономии и обозреть еще один оазис пафоса прямо у Красной площади. "Метрополь" - это синоним столичного буржуазного блеска и роскоши. И хотя сейчас здесь скорее можно встретить туристов из Казахстана, чем богатых городских повес, как во времена Шаляпина, но атмосфера праздника жизни никуда не делась. В красивом историческом здании располагаются целых два ресторана - "Зал Метрополь" и SAVVA (названный в честь Саввы Мамонтова, при чьем участии началось строительство Метрополя)...