Среди всех видов стейков рибай занимает особое место. Его называют королём не просто так: сочность, насыщенный вкус и мраморность делают его фаворитом. Но чтобы раскрыть весь потенциал этого мяса, важно правильно его приготовить. Разберемся, чем рибай так хорош и как избежать ошибок при его готовке. Почему рибай — лучший? Идеальная мраморность Рибай вырезают из подлопаточной части туши, где находится много внутримышечного жира. При жарке он тает, пропитывая мясо, делая его невероятно сочным и ароматным...

Санкт-Петербург, метро «Горьковская», адрес на карте Duo Band открывает в Петербурге новый ресторан «Перемена». Меню, за которое отвечают сам Дмитрий Блинов и шеф-повар Андрей Ковалев (Reborn), обещает быть в меру ностальгическим с «современной русской кухней без шаблонов». Винную карту собирал Евгений Михайлов, шеф-сомелье всех проектов «банды». Интерьер — дело рук студии APAA: светлые арки, натуральное дерево и эффект «тихой архитектуры». Открытие анонсируют винным фестивалем «Перемена» с участием петербургских проектов: например, BoBo, Casper, Joli Grand и Juan Cantina Española...