Когда ресторатор прочел мой обзор и сказал, что я уловила суть заведения, все то, что они закладывали в концепцию и хотели донести гостям, то для меня это наивысший комплимент! Именно так случилось с ресторанами Ильи Тютенкова «Жирок» и «Северяне»!  Их пиар-менеджер связалась со мной и передала личное приглашение от ресторатора на дегустацию нового меню в Pinch, с возможностью получить обратную связь. Причем они не просили не обзор, не рекламу, а хотели услышать мое мнение. Это то, ради чего я и веду блог, точнее одна из сторон, когда мое впечатление от еды интересно людям в теме...

Pinch и Uilliam's - два старожила гастроквартала Патриарших прудов, открытые тандемом из шеф-повара Уиллиама Ламберти и ресторатора Ильи Тютенкова ("Северяне", "Уголек"). По городской легенде, с Uilliam's вообще начались "Патрики" в текущем виде. В обоих ресторанах я был давно и в этот раз решил обновить впечатления о "Пинче" (а заодно заполнить пробел в блоге), отправившись туда один, причем в прайм тайм, вечером. Во второй половине 2010-х в московский лексикон прочно вошло слово "гастробар". Так вот Pinch - это типичный гастробар того времени...