Сеня рядом и Белла пришел. Былое
Паста «Сицилиана» с баклажанами в панировке и цукини
Настоятельно рекомендую попробовать этот рецепт. Не так давно был в ресторане и решил попробовать какую-нибудь новую для себя пасту. Мой выбор пал на интересное название “siciliana”. Внимательно изучив состав пасты, я понял что у меня дома как раз завалялись цукини и баклажан, поэтому сегодня этим и займемся. Начнем с приготовления пасты. Варим ваши любимые макароны до состояния «аль денте». Это минут 5-6 после закипания. Очищаем цукини и баклажан от кожуры, чтобы блюдо стало более нежным. Нарезаем их на кусочки: Готовить овощи будем отдельно на оливковом масле...
Как автоматизация помогла сети ресторанов «Сицилия» победить «болезнь роста»
Для чего понадобилась автоматизация «Сицилия» - самая быстроразвивающаяся сеть пиццерий на юге России. Когда мы начинали сотрудничать, она уже насчитывала 25 ресторанов. Но чем больше развивался бизнес, тем сильнее проявлялись типичные болезни роста - проблемы с коммуникацией и с контролем на местах. Когда в сети больше двух десятков ресторанов, директор чисто физически не успевает контролировать каждую мелочь. Представьте, на Зорге сломалась кофемашина, в Шахтах закончилась приправа, ремонт в новом ресторане в Тимашевске не успевают закончить в срок...