Куда идти, если в Harvest вы уже побывали – рассказывает полномочный представитель "Соли" в Петербурге Анастасия Павленкова. Paloma Cantina Садовая ул., 8 Мексиканское кафе команды бара El Copitas, 39-я строчка The World’s Best 50 Bars в 2018 году. Те же фирменные объятья и коктейли на мескале и текиле, что привели ее в рейтинг (разве последние тут попроще), но меню больше — с кесадильями, чуррос и тако. Отлично: в отличие от El Copitas, Paloma работает каждый день и бронь не нужна Не очень: какие-то элементы декора до сих пор заменяют таблички «Здесь будет имярек»...

Рост цен на ключевые ингредиенты в I квартале 2025 года привёл к подорожанию блюд в ресторанах и кафе Петербурга на 30% и выше. На рынке также прогнозируют дальнейшее повышение цен с сокращением порций. Рестораны частично нивелируют затраты за счёт сокращения порций и замены ингредиентов. По словам соучредителя и эксперта компании по автоматизации ресторанного бизнеса Open Service Гульназ Шариповой, средняя доля ингредиентов в себестоимости выросла с 35–40 до 45–50%. Эксперт прогнозирует, что стоимость повысится в 2025 году ещё на 10–12%...