В Яръ не едут, в Яръ попадают. И там надолго пропадают. Именно так считали в 19 веке завсегдатаи московского ресторана «Яръ», самого известного и шикарного ресторана в Европе. История знакового русского ресторана времен Российской империи, и рецепты затейливых блюд, которые подавались в «Яре» для благородных господ и стоили невероятных денег. «Дьябли» на крутонах. Гарнир «А ля Годар» и Маседуан с крем фуэти. Часть II. Трансформации «Яра» - главного ресторана дореволюционной Москвы. Если представить...

Почти 200 лет назад (в 1830-х г.) это место было пригородным парком, вокруг которого было много дач. Француз Транкий Яр, арендовав, один из флигелей дачи сенатора А.А. Башилова, открыл в нем филиал своего популярного ресторана на Кузнецком мосту – «Яръ». После его смерти заведение неоднократно переходило из рук в руки, подвергалось перестройке, но сохранило название. Со временем это стало культовым местом Москвы, в котором собиралась вся элита общества. Не только аристократы, но и не было знаменитого писателя, артиста, художника, который не кутил в «Яре»...