В Яръ не едут, в Яръ попадают. И там надолго пропадают. Именно так считали в 19 веке завсегдатаи московского ресторана «Яръ», самого известного и шикарного ресторана в Европе. История знакового русского ресторана времен Российской империи, и рецепты затейливых блюд, которые подавались в «Яре» для благородных господ и стоили невероятных денег. «Дьябли» на крутонах. Гарнир «А ля Годар» и Маседуан с крем фуэти. Часть II. Трансформации «Яра» - главного ресторана дореволюционной Москвы. Если представить...

Ресторан «Яръ» - один из наиболее известных ресторанов Москвы. История этого легендарного места началась в 1826 году, когда французский ресторатор Транкиль Ярд (Tranquille Yard) основал ресторан в доходном доме, расположенном на пересечении Кузнецкого моста и Неглинной улицы. Владельцем этого доходного дома в ту пору был некий сенатский канцелярист по фамилии Шаван. Помимо ресторана, господин Ярд также открыл гостиницу, однако именно ресторан быстро завоевал популярность среди москвичей благодаря...