Многое из еды в «Фаранге» — новом проекте ресторатора Алексея Пинского (Regent, Narval) — сделано так, что можно почувствовать себя действительно фарангом, европейским чужеземцем, которого удивляют, изумляют и бросают в глаза золотую пыль. Не просто гребешок, а в раковине и тесте. Не только обычные суши, но и суши наоборот: рис внутри рыбы. На фирменных роллах «Фаранг» лежат крошечные яишенки с крупинками золота. У всех по-пекински утка, а тут барашек. Икру морского ежа надо класть в самодельные...

Удивительные вещи происходят с ресторанами в это непростое время. Вот, например, какое превращение произошло с рестораном Farang, открывшемся всего-то полгода назад (писал о нём): он и без того был недешёвым, а стал ещё более дорогим. Новым шефом позвали Саффара Азиза, работавший во многих московских ресторанах, а непосредственно до «Фаранга» был семейным поваром у бесконечно, как мне его аттестовали, богатых людей. И ещё в ресторане радикально сократилось меню. Внешне он изменился незначительно: ковёр по-прежнему всей комнате тон задаёт, но потолок перекрасили из красного и золотого в серый...