Продолжаем публикации о жертвах ресторанного бизнеса периода 2020-2021. Ссылка на первую часть с №1 по №6 будет размещена в конце статьи. Обязательные антисептики и маски — это только малая часть работы, которую ресторанному бизнесу пришлось проделать, чтобы остаться на плаву. За считанные дни пришлось срочно пересмотреть меню и графики персонала, реорганизовать закупки, отказаться от точек в неприбыльных локациях, умолять о льготах по аренде, и, за неимением других решений, сокращать зарплаты и отправлять сотрудников в отпуска...

Еще совсем недавно известный столичный ресторатор Александр Орлов передал свои московские активы Alba Group, а в ноябре она уже амбициозно вышла на Большую Никитскую с новым серьезным проектом «Б12», заняв помещение рядом с «Северянами». Хотя официально ресторан открылся в тестовом режиме, «телеграф» и телеграм принялись активно строчить позитивчик. Смысл названия сотрудники пока объяснить не могут, лишь дают расплывчатые отсылки к нумерологии, при этом само сочетание буквы «Б» и числа 12 для Москвы не новое – у нас уже был клуб-караоке «Б12» на Бескудниковском бульваре...