Ремулад

"Ремулад" - это соус, который имеет свои корни во французской кухне. Он был создан во время Людовика XIV и с тех пор стал одним из наиболее популярных соусов во многих странах мира.

Основными ингредиентами "Ремулада" являются майонез, сельдерей, каперсы, уксус и горчица. Другие добавки могут включать крупно нарубленные огурцы, лук, зелень, лимонный сок и специи.

Соус "Ремулад" обладает освежающим вкусом и ароматом, который прекрасно сочетается с различными блюдами. Он может использоваться в качестве заправки для салатов, соуса для морепродуктов, добавки к мясу или рыбе. Также "Ремулад" отлично подходит для гарнирования бутербродов или гамбургеров.

Исторически "Ремулад" был создан во французской кухне, но со временем стал известен и популярен во многих других странах. В разных регионах мира могут быть некоторые вариации в составе и приготовлении этого соуса, но основные принципы сохраняются.

В целом, "Ремулад" - это классический соус, который добавляет свежий и ароматный вкус к различным блюдам. Его история и популярность делают его незаменимым компонентом многих кулинарных традиций.
Энциклопедия по соусам
240 прочтений · 1 год назад
Готовим Соус "Ремулад"
Соус "Ремулад" (Remoulade sauce) - это классический соус французской кухни, известный своей насыщенной текстурой и богатым вкусом. Он имеет несколько разновидностей и может варьироваться по составу и вкусу в зависимости от региона. Этот соус приобрел популярность в разных странах и получил разнообразные интерпретации. Ингредиенты в граммах: Пошаговый рецепт:...
КУЛИНАРНЫЕ ПРИКЛЮЧЕНИЯ
107 прочтений · 2 года назад
Ремулад – товарищ полковник майонезных соусов.
Рецептов преобразовать классический французский майонез существует великое множество, но лишь некоторые из них удостоились имен собственных. Это как высший офицерский состав в майонезных войсках. Где майор - кисловато-пикантный бодрый тартар, как никто другой умеющий обогатить вкус нейтральных рыбных блюд. Подполковник Грибиш с нотой свежего огурца и бархатистостью яичного желтка – идеальный спутник зеленых салатов. Полковник Ремулад, с его утонченным, пряным вкусобукетом, с отчетливой нотой анчоусов, дип-соус, повелитель картофельных чипсов...