Русская кухня — это не только вкус, но и душа, пропитанная традициями. Однако то, что для нас привычно и любимо, для иностранцев часто кажется странным или даже пугающим. От мясного желе до зелёной «чумы» укропа — вот список блюд и продуктов, которые редко находят отклик за границей. Готовы узнать, что вызывает у гостей недоумение? Вкус формируется культурой и привычками. Для россиян сало с чесноком или селёдка под шубой — это ностальгия и уют, а для иностранцев — гастрономический шок. Разные ассоциации и ожидания играют ключевую роль...

Современная русская кухня так же далека от старинной русской, как Арктика от Антарктики. Многие блюда в ней изменились до неузнаваемости, почти утратив сходство с оригиналом. «Тонкости» перелистали исторические книги с популярными рецептами, чтобы выяснить, какие традиционные русские блюда мы стали готовить и есть не так — и как это надо делать правильно. 1. Блины Современные блины готовят почти исключительно из пшеничной муки (если не считать оригиналов, которые пекут их из рисовой или гречневой)...