В идеале на упаковке должен быть указан единственный ингредиент – сливки. Но иногда в маркировке может быть указано молоко. Его добавляют для того, чтобы получить рекомбинированный продукт – сливки определенной жирности. Состав и полезные свойства сливок В настоящее время технический регламент и ГОСТ запрещают производство сливок из сухого молока, но разрешают добавлять стабилизаторы. Чаще всего в этой роли выступают фосфорная или лимонная кислоты. Их кладут в молоко перед процедурой сепарации для предотвращения его свертываемости...

За сливками, сделанными на производстве, закрепилась слава не самого натурального продукта. Разбираемся в лаборатории вместе с экспертами Росконтроля, есть ли основания для таких опасений или это всего лишь очередной миф? И какой продукт можно смело добавлять в кофе и чай? Для тестирования мы закупили ультрапастеризованные и стерилизованные сливки с массовой долей жира 10% марок «Сарафаново», «Домик в деревне», «Простоквашино», SPAR, Valio и «Большая кружка». Елена Менячихина, специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р...