Часто в магазинах для кондитеров очень большой выбор сливок. Но бывает такое, что сливки даже с хорошим составом не взбиваются. Тратить деньги и экспериментировать мало кому хочется. Поэтому я поделюсь своим опытом работы со сливками разных фирм. Сразу скажу, что речь будет идти о животных сливках. Сливки растительного происхождения (по типу Шантипака или Амбианте) я не рекомендую использовать, с ними ваш десерт перестанет быть натуральным, вкус и текстура ухудшатся. Петмол Это достаточно популярные сливки...

Какие сливки отлично взбиваются? ☺ Тема простая, но важная ☝ Ведь от сливок зависит вкус и устойчивость крема или мусса. Расскажем, на какие критерии стоит ориентироваться при выборе сливок. ✦Никакого шантипака 🙅🏻‍♀ Только натурпродукт Мы используем сами и рекомендуем своим ученикам использовать сливки исключительно животного происхождения, без красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и прочих добавок. Внимательно читаем этикетки 😉 ✦Оптимальный процент жирности в сливках для взбивания – 33...