Какие сливки отлично взбиваются? ☺ Тема простая, но важная ☝ Ведь от сливок зависит вкус и устойчивость крема или мусса. Расскажем, на какие критерии стоит ориентироваться при выборе сливок. ✦Никакого шантипака 🙅🏻‍♀ Только натурпродукт Мы используем сами и рекомендуем своим ученикам использовать сливки исключительно животного происхождения, без красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и прочих добавок. Внимательно читаем этикетки 😉 ✦Оптимальный процент жирности в сливках для взбивания – 33...

Если сливки с жирностью 33% не взбиваются в крем, существует несколько причин, почему это может происходить. Вот что можно сделать, чтобы исправить ситуацию: 1. Проверьте температуру: Сливки: Сливки должны быть очень холодными. Перед взбиванием подержите их в холодильнике не менее 2 часов, а лучше — ночь. Посуда и венчики: Также важно охладить посуду (миску) и венчики миксера (или ручной венчик) перед взбиванием. Положите их в морозильную камеру на 15-20 минут. 2. Правильная посуда: Материал: Используйте миску из металла или стекла, так как они лучше сохраняют холод, чем пластиковые...