Я очень люблю миндальные круассаны, особенно хорошие. Нравится мне это сочетание слоёного, полного сливочным маслом теста и миндального крема, не говоря об ореховых лепестках. Но я никогда не задумывался о том, как их делают: круассан и круассан. А оказывается, первоначально они — способ переработки того, что не получилось правильно или не продалось. Об этом мне рассказал пекарь Смбат Тоноян, который занимается круассанами в пекарне «Печорин». Ему и слово. «Миндальный круассан делается из уже готовых...

В какое время суток вы предпочитаете нежнейшие и воздушные круассаны? На завтрак? На обед или на ужин?) Для вас простой рецепт Круассанов с миндальным кремом. 👉 Вам понадобится: • Слоеное дрожжевое тесто - 1 кг • Миндальная мука - 125 г • Масло сливочное к. т. - 125 г • Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr. Oetker - 120 г • Яйцо куриное - 3 шт • Виски, коньяк или ром - 30 мл • Миндальные лепестки - 50 г 👉 Способ приготовления: ① Для начинки два яйца взбиваем с сахарной пудрой с натуральной ванилью до пышности...