Что вы едите и пьете? Знаете? Об этом мы и поговорим. Дело в том, что мало кто знает, что нитраты - постоянные составляющие природных вод, так как являются продуктом естественного аэробного окисления азотсодержащих органических веществ воды водоемов и почвы. Им придается значение санитарно-химических показателей. Нормирование нитратов в продуктах питания и питьевой воде основывается на обеспечении безопасности здоровью и жизни людей. Метод, приборы или реактивы для определения нитратов в продуктах...

Современное сельское хозяйство нельзя представить без удобрений – иначе не будет высоких урожаев. Конечно, потребители постоянно волнуются – а не травят ли нас всеми этими нитратами? Нам это тоже стало интересно, и мы провели на эту тему целое расследование. Доверяй, но проверяй? Уровень недоверия к продуктам у наших людей, конечно, невероятно высок. Короткий опрос на одном из крупных московских рынков показал — многие покупатели годами ходят к одному и тому же продавцу (которого считают проверенным), а на прилавки остальных посматривают с опаской...

Еще со времен перестройки на телевидении постоянно рассказывали о вреде нитратов в продуктах. У людей сформировался стереотип, что овощи могут быть крайне вредными продуктами по причине чрезмерного содержания в них «опасных химических нитратов»...