Казалось бы, морковка и лук- самые доступные овощи, купить их можно в любом магазине. О том, чтобы начать делать базовую заготовку, я задумалась, когда спонтанно решила сварить суп, а моркови дома не оказалось. Сижу со сломанной ногой, доставку надо ждать сутки, в 2010 году так было, "деликатеской" пользовалась, только через сутки доставляли. Пригорюнилась. И нашло на меня озарение!)) Попросила мужа купить много лука и моркови, и сделала заготовки в морозилку. Сначала я пользовалась поджаркой только...

Именно поджарка задает вкус и аппетитный вид этому всеми любимому блюду. Несмотря на то, что у каждой хозяйки свой рецепт приготовления практически любого блюда, в том числе и борща, некоторые допускают ошибки в приготовлении поджарки, из-за чего "страдает" вкус блюда. В данной публикации я укажи на эти самые ошибки. 1. Не пассеровать и не жарить Это она из основных ошибок в приготовлении поджарки. Не нужно ее ни жарить, ни пассеровать. Овощи должны томиться на слабом огне. Огонь должен быть чуть ниже среднего, это не позволит подгореть овощам...