Арабская кухня объединила в себе кулинарные традиции стран Аравийского полуострова и всего Ближнего востока, а также оказала влияние на кухню исламских стран Северной Африки. Народы Востока не зря славятся своим гостеприимством: они готовы не только предоставить гостю свой кров, но и сытно накормить его. И, поскольку на территории Ближнего востока проживает большое количество народностей, арабская кухня отличается большим разнообразием блюд. Основные продукты питания здесь - чечевица и бобы. Из них готовят супы, пастообразные закуски (хумус), пряные шарики фалафель...

Знакомство с национальной кухней любой страны всегда привлекает. Национальная арабская кухня не менее интересна. Важной особенностью арабской кухни является обильное использование специй. Вся еда хорошо приправлена и очень остра. Среди излюбленных специй: куркума, кунжут, кориандр, кумин (зира), кардамон, корица, различные виды перцев. Все они родом из Индии и Ирана и появились в эмиратской кухне несколько веков назад. Национальной приправой ОАЭ считается безар. Это смесь тмина, кориандра, укропа, перца и корицы...