История борща, как и многих других народных блюд, уходит корнями в глубокую древность и окутана легендами. Невозможно с уверенностью назвать точное время и место его появления, но можно проследить эволюцию этого блюда через  1.Ранние версии борща. Древняя Русь: Предположительно, предшественником борща были супы с использованием свеклы, которые готовили на Руси уже в 10-11 веках...

История создания борща — одного из самых популярных русских традиционных блюд, насчитывает несколько веков. Утверждается, что первые упоминания о борще встречаются еще в древнерусских летописях. Со временем это блюдо стало неотъемлемой частью русской кухни и завоевало популярность не только в России, но и за её пределами. Рецепт приготовления борща варьируется в зависимости от региона, но основные ингредиенты остаются неизменными. В традиционном русском борще обязательно должны присутствовать свёкла, капуста, морковь, картофель, лук, чеснок, помидоры, мясо (обычно говядина), сметана и зелень...