Говоря об арабской кухне, мы фокусируемся на странах, которые являются частью арабского мира, и где преобладающим языком является арабский. В их числе Алжир, Египет, Иордания, Ирак, Ливан, Ливия, Марокко, Объединенные Арабские Эмираты, Саудовская Аравия, Сирия, Сомали, Тунис и Палестина. Все они имеют очень похожую культуру питания. Как и тот факт, что для большинства этих стран время приема пищи является частью целого социокультурного праздника, как семейного, так и с друзьями и гостями. Арабский стол выражает уникальную любовь, которая несет с собой много единения и дружбы...

Знакомство с национальной кухней любой страны всегда привлекает. Национальная арабская кухня не менее интересна. Важной особенностью арабской кухни является обильное использование специй. Вся еда хорошо приправлена и очень остра. Среди излюбленных специй: куркума, кунжут, кориандр, кумин (зира), кардамон, корица, различные виды перцев. Все они родом из Индии и Ирана и появились в эмиратской кухне несколько веков назад. Национальной приправой ОАЭ считается безар. Это смесь тмина, кориандра, укропа, перца и корицы...