Как-то раз в комментариях почившего «Дзена» одна из моих любимых читательниц – Наталья Зверева – рассказала о салате с зеленым луком и яйцами. Я не помнил тогда, чтобы ел такой салат. Как начинку для самых вкусных в мире пирожков – помню, а как салат – нет. Приготовил, попробовал. Понравилось, но захотелось более пышного букета, что ли. А тут как раз жена привезла от сестры свежий редис – подоспел в теплице. Одна беда – маленький. Вкусный, но маленький. И ковыряться с ним не очень хочется, но и вкус редиса в салате присутствовать должен...

Кимчи, о котором пойдёт речь, это острая ферментированная закуска из овощей - настоящая гордость корейцев. В Корее кимчи присутствует на столе всегда, и именно ему корейцы приписывают заслугу за своё крепкое здоровье и долголетие. В этот раз я хочу дать рецепт кимчи именно из ботвы редиски, которая сейчас вовсю зреет на огородах. К сожалению, ботву часто выбрасывают, а ведь она способна принести организму немало пользы - зачастую больше, чем сам корнеплод. Так, ботва редиски укрепляет иммунитет...