Пашина, плечевая часть и толстый край — из этих отрубов нарезаются не только стейки, но и продукты на рёбрышках. Что особенного в рёбрышках? Рёбрышки, рёберная часть или межрёберное мясо — верхняя часть грудинки бычка абердин-ангусской породы, состоящая из косточек, мышечного слоя и жира. Рёбрышки находятся прямо под спинно-поясничной частью и зачастую мясо набирает мраморность наравне с Рибаем, а потому считается ценителями настоящим деликатесом, схожим по сочности с премиальными стейками, но гораздо дешевле по цене...

Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня я предлагаю вам приготовить пикантное блюдо - говяжьи ребрышки, маринованные в коньяке с тимьяном и розмарином. В отличии от свиных, в межреберных тканях говяжьих ребрышек очень много коллагена, который в процессе приготовления становится мягким и очень нежным. Именно благодаря коллагену говяжьи ребрышки обладают ни с чем не сравнимым потрясающим вкусом! Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: Приготовление: Ребрышки промыть холодной водой. Положить в миску, посолить поперчить, добавить 50 гр коньяка...