Томленые свиные ребра на гриле – это настоящий праздник для гурманов! Нежное мясо, пропитанное ароматами специй, тает во рту, оставляя незабываемые впечатления. Сегодня я поделюсь с вами секретами приготовления этого восхитительного блюда. Замачивание – первый важный этап. Перед приготовлением ребра необходимо замочить в кипятке на 30-40 минут. Это поможет удалить лишнюю кровь и сделает мясо более нежным. Маринад готовится из смеси указанных специй. Важно помнить, что мясо уже будет соленым после замачивания, поэтому дополнительно солить не требуется...

Ща будет урок кулинарной теории. Основная ошибка при готовке рёбер - слишком мало времени и слишком высокая температура. Части мяса, содержащие большое количество коллагена (а это и ребра тоже) надо готовить долго и при низкой температуре. Коллаген, в результате такой обработки, превращается в нежнейший желатин и мясо буквально тает во рту. Так что, запасайтесь терпением, рецепт - простой как табуретка, но требует времени (но вашего участия бОльшую часть времени не требуется ВАЩЕ, так что не гундите)...