Я думаю, все любят время от времени отдохнуть от городской суеты и выбраться на природу, чтобы расслабиться в кругу родных или друзей. Что может быть лучше, чем расположиться на берегу водоема и, наслаждаясь живописными видами, приготовить что-нибудь на мангале? Одно из моих любимых блюд, которое отлично подходит для приготовления на углях, это свиные ребрышки. Я перепробовал много различных рецептов, но ни один не пришелся мне по вкусу, и я придумал свой. Все, кто пробовал это блюдо, приготовленное по моему рецепту, остаются очень довольны, и сами после этого используют только этот маринад.
Итак, сейчас я расскажу Вам как приготовить ребрышки барбекю в медово-горчичном соусе. Для маринада нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сами ребрышки, желательно, чтобы мяса было не много – так они будут сочные и хорошенько промаринуются;
- Горчица;
- Мёд;
-Соевый соус;
- Чеснок;
- Соль, перец.
Для начала, выливаем мёд в емкость, в которой будет готовиться наш маринад.
Следом добавляем соевый соус. Можно взять любой, например, тот, который остался после заказа суши.
Далее кладем пару ложек горчицы и всё тщательно перемешиваем.
Берем несколько зубчиков чеснока и мелко нарезаем, после чего добавляем в маринад и еще раз перемешиваем.
Добавляем соль и перец по вкусу, но не стоит солить слишком много, так как соевый соус итак соленый. Перец лучше использовать свежемолотый, так вкус и аромат от него будут более насыщенными.
Нарезаем наши ребрышки на порционные кусочки, заливаем получившимся маринадом и хорошенько натираем каждый кусочек. Оставляем на несколько часов в холодильнике или в другом прохладном месте. Я обычно мариную ребрышки вечером и готовлю их на следующий день. Чем дольше Вы выдержите их в маринаде, тем вкуснее они будут, разумеется, в пределах разумного.
Разожгите мангал, и пока угли набирают жар, выложите ребрышки на решетку-гриль. Жарьте по 7-10 минут с каждой стороны, в зависимости от того, насколько сильно разогрелись угли. Периодически переворачивайте, чтобы ребрышки не подгорели. Так же, если маринада было много, то можно поливать им мясо в процессе приготовления. Проверить готовность можно надрезав один из кусочков и, если мясо не выделяет красный сок, то можно снимать. После того, как Вы снимите ребрышки с мангала, я рекомендую накрыть их чем-нибудь и дать немного постоять. Так ребрышки будут ещё сочнее.
Рассказывайте в комментариях, что Вы любите готовить на природе и не забывайте подписываться на канал. Спасибо за внимание и приятного аппетита
Так же рекомендую прочитать статью Мужская кухня: Сочные бургеры на мангале