Что это на корке сыра? Печать?! Да, именно казеиновой печатью зеленого или красного цвета маркируют сыр Reblochon de Savoie АОС, обозначая, что сыр приготовлен фермером или, в случае красного цвета, сыр фабричного производства. История этого сыра связана с мошенничеством. В далеком 14 в. один савойский фермер арендовал участок земли для выпаса скота. Арендная плата была пропорциональна количеству надоенного молока. Каждый день хозяин участка приходил измерять удой, но фермер выдаивал своих коров не полностью...

Сыр Реблошон — один из самых известных французских сыров, обладающий уникальным вкусом и ароматом, который привлекает гурманов со всего мира. Этот сыр имеет богатую историю, уходящую корнями в альпийские традиции, и является важным элементом сырной культуры. Реблошон родом из региона Савойя, расположенного на востоке Франции, в Альпах. Его название происходит от слова "reblocher", что в переводе с местного диалекта означает "доить снова". Говорят, что это связано с тем, что пастухи, которые...