Время приготовления в кастрюле и мультиварке Минздрав рекомендует употреблять 14 кг говядины в год. Однако, согласно статистике, россияне едят этого мяса в полтора раза меньше. Килограмм говядины при этом стоит в среднем на 59% дороже свинины и почти в три раза — курицы. В 100 г говядины — 250 калорий, 77% дневной нормы цинка, 102% — витамина B12 и почти 15% — железа [1]. РБК Life рассказывает, как отварить говядину и сколько хранить ее после приготовления. Если мясо продают в упаковке, всегда проверяйте ее целостность и срок годности продукта...

Часть V. (Премиальные стейки. Шейная часть. Лопаточная часть.) Купить нужный отруб говядины дело непростое. Покупая говядину на рынке или в приличном сетевике сталкиваешься с проблемой правильного приготовления мяса в домашних условиях, и если со стейками из премиальных отрубов все более-менее понятно, купил, нагрел до комнатной температуры и обжарил на гриле или на раскаленной сковороде, то с другими отрубами говядины возникает вечный вопрос, что это за часть туши и как её приготовить правильно, не пересушить, не превратить в подобие камня, или наоборот не разварить в труху...