В выпечки многие хозяйки совершают ошибку при гашении соды, давайте разберем почему и как это исправить. Без соды или разрыхлителя невозможно получить мягкую воздушную выпечку, конечно не считая дрожжей. Воздушную структуру тесту обеспечивает углекислый газ CO2, он образуется в результате химической реакции между содой и кислотой. Перейдем сразу к сути. Когда мы гасим соду в ложке практически весь углекислый газ рассеивается в воздухе, а нам нужно, чтобы он оставался в тесте и разрыхлял его. Поэтому, важное правило: реакция должна происходить именно внутри теста, а не в ложке или стакане...

На сегодняшний день проведено множество исследований влияния соды на организм человека, включая кровь. Например, изучением такого влияния и различными экспериментами уже долгие годы занимаются ученые из Медицинского Колледжа Джорджии, профессор Огулов А.Т., доктор медицинских наук профессор Неумывакин И.П. и многие другие исследователи. На основе результатов их работы можно выделить несколько фактов, касающихся влияния соды на кровь. Читайте также: Какая кровь идеальна с медицинской точки зрения? Исследования и эксперименты Ученый-философ Е...