Разрыхление теста нужно для того, чтобы выпечка получилась воздушной и вкусной. Существует несколько видов разрыхлителей, самые известные из которых дрожжи и пекарский порошок (он же "разрыхлитель для теста"). Но это далеко не единственные доступные средства для придания выпечке объемного, пористого вида. Воздушное, хорошо поднявшееся тесто усваивается организмом лучше Как правильно и в каких пропорциях использовать эти компоненты становится понятно, если ясна суть процесса и то, как действуют разрыхляющие вещества...

Когда дело доходит до выпечки, достижение идеальной текстуры и подъема кексов — это наука, и одним из ключевых игроков в этом процессе является разрыхлитель. Разрыхлители являются важными ингредиентами, используемыми в выпечке, чтобы сделать кексы легкими, пышными и хорошо поднявшимися. Они работают, вводя газ в тесто для торта, создавая воздушные карманы, которые расширяются во время выпечки, в результате чего получается мягкий и воздушный мякиш. Обычно используемые разрыхлители включают разрыхлитель, пищевую соду и дрожжи...