Разработка пищевых продуктов с улучшенными питательными свойствами подразумевает создание и оптимизацию продуктов питания, которые удовлетворяют базовые потребности в питательных веществах и обеспечивают дополнительные преимущества для здоровья, такие как улучшение обмена веществ, поддержание иммунной системы и профилактика хронических заболеваний. Эти продукты могут включать функциональные ингредиенты, такие как пробиотики, пребиотики, витамины, минералы и антиоксиданты, которые вносят значительный вклад в общее состояние здоровья потребителей...

опубликовано 19.04.2023 Чухланцев А.Ю. – кандидат с.-х. наук, заместитель директора ООО НПЦ «АГРОПИЩЕПРОМ» Уважаемые коллеги, в журнале «Мясные технологии» №4 2023 г. наш эксперт, канд. с.­х. наук Артем Юрьевич Чухланцев опубликовал статью «Разработка технических условий на мясные пищевые продукты с учетом требований национальных стандартов на пищевую продукцию Халяль» Технические условия являются основным документом по стандартизации, который позволяет на внутрифирменном уровне оперативно установить...