Сразу скажу, что совершенно не поддерживаю подход, когда коктейли подбираются по принципу "нравятся собственнику" или "такие, как у всех" или "мне так хочется". Это непрофессиональный путь. Разберем ситуации, когда вам нужно обновит уже существующую карту или создать новую. Как к этому подготовится, что нужно учесть. Если карта уже существует А вам нужно ее почистить и обновить, то начать нужно с чисел. Сделать отсчеты, посмотреть продажи. Оптимальнее всего проводить abc-анализ. Он позволяет присвоить каждой позиции 3 буквы по продажам, выручке и прибыли...

Коктейльная карта — это мощный маркетинговый инструмент, который способен повысить продажи, улучшить имидж заведения и создать уникальный опыт для ваших гостей. Поэтому коктейльная карта должен быть продумана до мельчайших деталей: от концепции напитков до их расположения на странице. В статье рассмотрим, как правильно подойти к созданию коктейльной карты, чтобы она стала изюминкой вашего заведения и выгодно выделяла вас среди конкурентов. Первый шаг — это четкое понимание концепции вашего заведения и аудитории, которую вы хотите привлечь...