Примерно каждый второй человек начинает свой день с чашки кофе. Хотя любители обращают внимание на вкус и аромат, на самом деле мало кто всерьез задумывается о разнице сортов или стране произрастания. Не говоря уже о виде использованных кофейных зерен. А ведь именно от всех перечисленных пунктов зависят параметры готового напитка. Хотя науке известно свыше полусотни видов кофейного дерева, на культурных плантациях выращивается только пять основных. Именно их плоды и используются для селекции и производства кофе: ·        Арабика...

ВИДЫ КОФЕ Настоящий кофе имеет собственную историю, технологию выращивания и даже «родословную». В мире насчитывается более 100 видов этого напитка, но 98% составляют арабика и робуста. Начинающему кофеману сложно ориентироваться в кофейном ассортименте, поэтому мы расскажем подробнее об особенностях каждого вида.   Как классифицируют кофе   Высшая классификация кофейного напитка — вид. Самыми распространёнными считаются арабика и робуста. Бывают и другие виды кофе, например, мауритана, либерика, эксцельза или эуженио идис, но на них приходится только 2% мирового производства...