Сегодня поговорим о разных видах пива... Доброго времени суток уважаемые читатели. Сегодня попробую рассказать немного о разновидностях пива. Большинство людей делят пиво на светлое и тёмное, но это деление не вполне правильное, так как в рамках одного стиля пиво может довольно сильно отличаться по цвету. По международной классификации BJCP (Beer Judgement Classifications Program) пиво делят на два больших семейства, это ЭЛЬ и ЛАГЕР. Имеется еще третье семейство под названием специальное пиво, но о нем мы поговорим в других статьях...

Пиво и его разновидности. Сегодня поговорим об английской классике. Эль - пиво верхового брожения, название из Англии, зародилось ещё в 7 веке. Брожение в течении 3-5 дней, при температуре 16-21 градус, далее дображивание при 10-12 градусах. Исторически дображивание происходило в дубовых бочках в погребе 2-3 дня. По сей день такой метод производства с бочкой и погребом применяют, и называется такое пиво Real Ale - нефильтрованное и непастеризованное. А углекислый газ в таком эле, лишь тот, что появился за время дображивания...