Отбивные — это одно из самых популярных и любимых блюд во многих кухнях мира. Их можно готовить из различных видов мяса, и каждый раз они получаются вкусными, если знать несколько секретов. В этой статье я поделюсь с вами проверенными методами, которые помогут вам приготовить идеальные отбивные, способные удивить даже самых взыскательных гурманов. Первый и самый важный шаг — это выбор мяса. Для отбивных лучше всего подходят свинина, говядина или курица. Я рекомендую использовать свиную шейку или говяжью вырезку, так как они имеют отличную текстуру и вкус...

Перед тем как начать готовить отбивные, необходимо подготовить мясо. Если вы используете замороженное мясо, его нужно разморозить при комнатной температуре. Затем следует нарезать мясо на порционные куски толщиной около 1-1,5 см. Каждый кусок нужно слегка отбить молотком для мяса, чтобы он стал более тонким и мягким. Важно не переусердствовать, чтобы не повредить структуру мяса. Для того чтобы отбивные получились хрустящими снаружи и сочными внутри, их обычно панируют. Самый простой способ – обвалять мясо в муке, затем окунуть во взбитое яйцо и наконец покрыть панировочными сухарями...