329 читали · 4 года назад
Gnocchi — это клецки. В Италии существует много их разновидностей. Сегодня рецепт картофельных клецок в соусе из горгонцОлы
Самые распространённые клецки — картофельные, но бывают ещё тыквенные или картофельные со шпинатом, клецки из хлеба, из манной крупы (gnocchi alla romana — римские клецки), malorEddus (Сардинские клецки...
3 года назад
Бабошки – старинная разновидность клёцек
Бабошки – русские мелкие клёцки, которые отваривают в воде, молоке, бульоне или подвергают пряжению в масле. В некоторых областях их также именуют бобками. По форме они могут быть круглыми, продолговатыми и в виде нарезанных кусочков жгута. Бабошки принято использовать в качестве добавки к похлёбкам, либо употреблять как отдельное блюдо. Для приготовления бабошек используют то же тесто, что и для лапши, только в него добавляют немного масла, а муки берут чуть меньше. Обычно из теста раскатывают жгуты диаметром 0,5 см и нарезают их на кусочки поперёк или по диагонали длиной 1-1,5 см...