Известно, что кухонный нож Сантоку появился во второй половине 20-го века ввиду индустриализации Японии. С развитием промышленных предприятий большая часть населения стала вести городской образ жизни с упрощённым стилем питания, общепитом, и ускоренной домашней готовкой для небольших семей. Тогда же в рацион японцев включились мясные продукты, хоть и не в превалирующей форме. Вот и потребовался на городской домашней универсальной кухне крупный многофункциональный нож, который удовлетворит домохозяев в равномерной разделке рыбы, мяса и нарезке овощей...

Нож – главное орудие профессионального повара. А если речь идет о национальной кухне, то огромное значение приобретают внешний вид, размеры, форма ножа, качество используемого для его производства материала, угол заточки лезвия. Аматоры выбирают нож, который удобен. Профессионалы – учитывают малейшие нюансы и детали. Западные кулинарные традиции определяют главенствующее место на кухне большому Шефу. Восточная же кухня не будет аутентичной без применения Сантоку. Хотите нож, как у шефа? Придется выбрать, что иногда бывает весьма сложной задачей...