Сочетание кофе молоко — любимое многими людьми во всем мире. Можно добавлять простое молоко, а можно взбитую молочную пенку. В зависимости от пропорций кофе, молока и молочной пенки получится макиато, латте или капучино. Как молоко меняет свойства кофе Молоко незначительно влияет на химический состав напитка, его усвоение и воздействие на организм. Единственная известная химическая реакция двух этих продуктов – танины (дубильные вещества) в составе кофе связывают белки молока, поэтому плохо усваивается и то, и другое...

Кофе с молоком — один из самых популярных напитков в мире. Латте, капучино, раф — их выбирают за нежный вкус, мягкость и сливочную текстуру. Но есть нюансы, о которых мало кто задумывается. Разберёмся, почему добавление молока может не всегда быть лучшей идеей. Кофеин — главный источник бодрости в кофе. Но молочный белок казеин частично связывает кофеин, из-за чего его воздействие становится мягче. Если ваша цель — быстро проснуться и взбодриться, лучше выбрать чистый эспрессо или американо. Молоко смягчает горечь, но также скрывает тонкие нотки вкуса...