Ингредиенты для рыбы: ·4 филе сибаса без кожи; ·1 ст. л. оливкового масла; ·20 г сливочного масла; ·микрозелень для украшения; ·соль, свежемолотый черный перец. Ингредиенты для лимонно-сливочного соуса: ·100 мл сливок жирностью 33%; ·1 ст. л. лимонного сока; ·3 зубчика чеснока; ·40 г сливочного масла; ·130 мл куриного бульона; ·соль, свежемолотый черный перец. Инструкция по приготовлению: Филе сибаса вымойте, обсушите, посолите и поперчите. Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте сливочное и обжаривайте рыбу по 3 минуты с каждой стороны...

Здравствуйте уважаемые читатели! Сегодня я покажу вам как подготовить практически любую рыбу к приготовлению. Расскажу, на что нужно обратить внимание. Показывать буду на примере рыбы сибас. Америку открывать ни для кого не собираюсь. Статья будет полезна тем, кто мало сталкивался с приготовлением рыбы, а также начинающим поварам. В самом начале я чищу чешую и хорошенько промываю тушку. Чаще всего я снимаю чешую ножом. Однако есть несколько способов сделать это. На эту тему у меня есть отдельная статья на канале...