Сегодня Вы узнаете, как правильно засолить леща в домашних условиях. Благодаря чему Вы получите удовольствие не только от вкусно приготовленной рыбы, но и удовлетворение, что сделали это собственноручно. Как выбрать леща При покупке особое внимание обращать на: Рыба без головы должны насторожить, ведь возможно её специально отрезали из-за начальной стадии порчи леща. Ведь всем известно, откуда гниёт рыба. Разделка рыбы Канцелярским ножом удаляются плавники, ведь ими намного удобнее это делать, чем обычным ножом...

Для засолки лучше всего подходит рыба охлаждённая или единожды замороженная, которую подвергли шоковой заморозке сразу после вылова: это может быть семга, форель, лосось, кета. Все они подходят для засолки, но отличаются по вкусу, аромату, содержанию жира. При выборе красной рыбы обратите внимание на ее внешний вид: Глаза у нее должны быть ясные, не мутные, а жабры розовые; Тушка рыбы не должна быть покрыта коркой льда, а чешуя должна плотно прилегать к коже; Блестящая, чистая чешуя — признак свежести;...