«ОБВАЛКА МЯСА НА ПРОИЗВОДСТВЕ»🐥 Сегодня речь пойдёт о разделке мяса🙋🏻‍♀️ Ни для кого не секрет, что доставляемое нами мясо начинает свой путь с производства🏭причем это касается и курочки, и свинины, и говядины и даже индейки✅👍🏻Соответственно, обвалка мяса производится в промышленных масштабах, данные предприятия работают не только для нас, но и для всей России и не только🥰🫡 Зачастую, для клиента «обвалка»-это то, насколько качественно срезан жир/жилы с различных частей😁 Однако, это не совсем так😌😉 Давайте разбираться👇🏻 🔪Обвалка мяса — это этап переработки мясного сырья, во время которого от костного содержимого отделяется МЫШЕЧНАЯ, СОЕДИНИТЕЛЬНАЯ И ЖИРОВАЯ, то есть, собственно, мясо.🪚 На данном этапе происходит разделение МЯСО|КОСТЬ✅😌 Обрезка жира, удаление жил и другие манипуляции с продуктом - это уже ИНДИВИДУАЛЬНАЯ подготовка мяса к употребленнию🙏🥰 Очень важно, чтобы клиент понимал, что огромные холдинги/птицебрики/индифермы, с которыми мы сотрудничаем, не смогут произвести индивидуальную подготовку мяса для употребления🤔 Почему? Все потому же, Это сугубо индивидуально, а главное никто не сделает это лучше и правильнее за вас, чем вы.🙏 Кто-то срежет 100%, 50%, 20% жирка, кто-то вообще не срезает жировую ткань. А кто-то будет использовать мясо и с жилками и с жиром ✅ 🏭Производство может предоставить лишь обвалку МЯСО|КОСТЬ, так как это массово🔪 А вот дальнейшие манипуляции уже «под себя» производит сам потребитель 🐥 P.S. На фото «филе бедра индейки», которое доставляем мы!😻 На связи ваша Любимая КокоРябэль 🐓