Маленькие пельмени или разновидность пасты? И то, и другое. Это равиоли – настоящий мастодонт национальной итальянской кухни. Поговорим, какая у них бывает начинка, какие варианты делают в разных регионах страны и как итальянцы готовят тесто для своего блюда...
Первые упоминания о равиоли появились еще в XIII веке. Тогда они считались пищей исключительно высшего света. Сегодня же абсолютно каждый может приготовить это итальянское блюдо у себя на кухне. Равиоли с мясным фаршем Время приготовления: 40 минут Ингредиенты на 4 порции: Рецепт приготовления: 1. просеянную муку размешайте с щепоткой соли и 2 яйцами; 2. замешайте массу до однородного теста, после чего заверните ее в пищевую пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике (можете повторять это и в других рецептах для удобства); 3...