За рецептом настоящих домашних равиоли редакторы gastronom.ru отправились в Италию в гранд отель Сербелони - единственный семейный отель на побережье итальянского озера Комо. А секретом приготовления этого блюда с нами поделился шеф-повар мишленовского ресторана Mistral Этторе Боккья. ИНГРЕДИЕНТЫ Для начинки: творог Буффало 200 г (можно заменить домашним свежим творогом, протертым через сито) жареный шпинат 50 г сыр пармиджано 30 г соль свежемолотый чёрный перец молотый мускатный орех Для соуса: сметана жирностью от 20% 20 г куриный бульон 80 г мука - 1 ст...

Про Рамзи я узнала лет 10 назад, когда вышли первые передачи с его участием! Для людей, кто любит готовить, это было увлекательное путешествие в мир гастрономии через экраны TV! Интернет уже был скоростным...