Равиоли с бараниной

Равиоли с бараниной – это классическое итальянское блюдо, которое имеет долгую историю и является вкусной и популярной частью итальянской кухни. Равиоли – это маленькие паста-пакетики, которые обычно заполняются различными начинками. В случае с равиоли с бараниной, начинка состоит из мяса барана, которое тщательно приготавливается и смешивается с другими ингредиентами для создания сочного и ароматного начинки.

История равиоли уходит своими корнями в средневековую Италию, где они были приготовлены впервые. С тех пор они стали неотъемлемой частью итальянской кухни, и каждый регион Италии имеет свои традиционные варианты равиоли с различными начинками.

Равиоли с бараниной обычно подаются со специальным соусом, который подчеркивает и дополняет вкус начинки. Это может быть томатный соус, сливочный соус или соус на основе бульона. Блюдо часто украшается свежими травами, сыром или труфелями для придания дополнительной глубины и сложности вкусу.

Равиоли с бараниной – это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое может быть приготовлено различными способами, включая традиционный рецепт, а также с добавлением современных ингредиентов и приправ. Оно идеально подходит для особых случаев или для тех, кто хочет насладиться аутентичным итальянским вкусом.
Равиоли с начинкой из баранины под соусом из брокколи
1 ветка свежего розмарин и 1 ветка свежего шалфея, связанные в пучок ниткой. 650-700 гр постной мелконарезанной баранины четверть стакана сухого красного вина 1,5 стакана очищенных консервированных помидоров, измельчённых, сок от помидоров оставить! для соуса: 1 пучок брокколи рааб, мытый, высушенный и нарезанный оливковое масло соль для завершения: тёртый сыр Пекорино оливковое масло В большой сковороде зажарьте сельдерей, морковь, лук, чеснок в 3 ст.л. оливкового масла. После добавьте гвоздику, хлопья перца и травы...
7 месяцев назад
Томаты тоннато с каперсами, равиоли с бараниной, долма с морепродуктами в рамках Фестиваля Южной кухни 📍Giorgio Suluguni, Красная поляна
Продолжаю рассказывать о ресторанах, принявших участие в "Южном гастрономическом фестивале", прошедшем в 8 городах нашей страны. Прямиком из Сочинского морского порта и нескончаемой атмосферы испанской фиесты погрузимся в кавказскую самобытность с невероятно созвучным названием Giorgio Suluguni. И находится этот итало-кавказский проект совсем не в Италии, как можно подумать, а на Красной поляне! Всего пару часов от Сочи - и Вы в эпицентре гастрономических событий с европейской экспрессией и кавказской душой...