Строго говоря, то, что мы с вами будем готовить сегодня, совсем не похоже на привычные нам равиоли. Но именно так (ravioli ai lamponi) называет это блюдо в меню своего ресторана мой приятель шеф-повар из Флоренции. Я пробовал это блюдо в его исполнении всего раз, но был так потрясен гармонией вкуса и эстетикой подачи, что “списал слова” рецепта и теперь иногда готовлю дома. Между прочим, многие мои друзья считают мои равиоли с малиной - идеальным блюдом для ужина в июне-июле-августе. Да и может ли быть иначе? Летний густой соус из малины и белоснежный сливочный сыр - сочетание беспроигрышное...

Безупречно вкусное, сытное блюдо -равиоли с мясной начинкой. Ингредиенты: 👇 Тесто: Начинка: Приготовление: 👇 ✔️ В кухонном комбайне или вручную смешайте муку, яйца, оливковое масло и соль. ✔️ Выложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте ещё 5 мин. Тесто должно получиться пластичным. ✔️ Скатайте тесто в шар. ✔️ Заверните его в пищевую плёнку и оставьте на 20 минут при комнатной температуре. ✔️ В это время пропустите мясо через мясорубку. ✔️ Добавьте к фаршу измельченный лук. Тщательно перемешайте...