Картофель и рис всегда «размывают» и смягчают мясной вкус, по этой причине стоит попробовать необычный, но весьма аппетитный рассольник, в котором отсутствуют эти привычные продукты. Мясные фрикадельки варятся вместе с маринованными или квашеными огурцами, поэтому идеально пропитываются легкой кислинкой. Чтобы суповой бульон приобрел насыщенность и густоту, используют заправку муки и сметаны. Летом такой рассольник готовят без использования острых приправ, а зимой можно добавить в фарш и бульон немного молотого острого перца...

Чеснок сухой молотый – 1 ч. ложка Яичный желток – 1 шт. Перец – по вкусу Соль — по вкусу Приготовление: В фарш добавить чеснок, яичный желток, соль, перец. Перемешать, сформировать фрикадельки и поставить в холодильник на 15-20 минут. Овощи почистить и нарезать. Лук с морковью обжарить на растительном масле. Огурцы положить в сотейник, добавить воды, томатной пасты. Тушить 15-20 минут...