Классика русской кухни. Вариантов этого супа существует множество. Здесь я представляю свой, очень вкусный, вариант рассольника без использования моркови. Порции: –+10 Ингредиенты: Для начала замочим перловку на несколько часов, а лучше на ночь в холодной воде. По истечении указанного времени замачиваем куриные сердечки в холодной воде минут на 10. Сливаем воду и нарезаем каждое сердечко на 4 части, попутно удаляя лишний жир и сгустки крови. Тщательно промываем под проточной водой. Наливаем в кастрюлю 4 литра холодной воды...

Рассольник - классика советской кухни, а "Ленинградский" его вариант - жемчужина в арсенале домашней хозяйки. Одна из его разновидностей - с использованием куриных сердечек. Для приготовления нам понадобится: Два цыплёнка-корнишона, полкружки (120гр) перловой крупы, 300 гр размороженных куриных сердечек, 1 луковица, 400 граммов солёных огурцов. Варим бульон из двух цыплят-корнишонов, одновременно отвариваем полкружки перловки в отдельной кастрюльке. И то, и другое варится 40 минут. За это время очищаем куриные сердечки от лишнего жира и режем их на половинки...