Надо сказать, что в отличие от простого рассольника, домашнего, московского, кубанского и т.д. в его рецептуре присутствует перловая крупа и, конечно, объединяют их всех припущенные соленые огурцы и рассол от них. Порции: 12. Время приготовления: 3ч Ингредиенты: 1000 г Говяжья грудинка 100 г Лук репчатый 1000 г Почки говяжьи 250 г Солёные огурцы 30 г Томатная паста 2 Лавровый лист 400 г Морковь 300 г Сельдерей корневой 200 г Перловая крупа 20 мл Растительное масло 500 г Картофель 1 ч...

Ленинградский рассольник - это постреволюционная и более бюджетная версия рассольника Московского. А потому, в  классическом рецепте Ленинградский рассольник варили на говяжьих почках и непременно с перловкой, которая была в изобилии. Привет, друзья. С вам Юля - автор канала "Репчатый Лук". Поговорим сегодня о знаменитом рассольнике, рецептом которого я делюсь в этой статье. Кальи, похмелки, солянки и, наконец, рассольники - категория блюд, которую словно специально придумали хитрые трактирщики...